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Cheese knives with Boxwood handles that are part of the Berti Cheese Knives Set
Cheese knives with Boxwood handles that are part of the Berti Cheese Knives Set
Cheese knives with Boxwood handles that are part of the Berti Cheese Knives Set
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Set di Coltelli da Formaggio

695,00

Questo set di Coltelli Italiani da Formaggio con Manico in Bosso permette di tagliare perfettamente ogni tipo di formaggio di tradizione italiana di qualsiasi consistenza, forma e dimensione. Un taglio perfetto è il prerequisito essenziale per degustare il formaggio che muta sapore a seconda della posizione da cui è stato tagliato (vicino alla crosta oppure dal centro).

Il set è venduto in una bella scatola che contiene una Guida per tagliare i formaggi italiani, una presentazione perfetta per un originale regalo da gourmet. La scatola contiene 7 coltelli, tutti realizzati in acciaio inossidabile con manico in bosso, che tagliano perfettamente 450 tipi di formaggi: coltello per paste compatte, dure, semidure e molli, un trapezio, una spatola e un archetto.

Questi coltelli italiani sono parte della collezione Grandi Passioni realizzata da Coltellerie Berti nel distretto di Scarperia (in Toscana) famoso in tutto il mondo per la realizzazione di coltelli di alto artigianato. Ogni coltello, dal 1895 ad oggi, è fatto a mano dall’inizio alla fine da un unico artigiano che lo firma.

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Descrizione

Questo Set di Coltelli da Formaggio con Manico in Bosso permette di tagliare perfettamente ogni tipo di formaggio di tradizione italiana di qualsiasi consistenza, forma e dimensione.

Il Set di Coltelli da Formaggio fa parte della collezione Grandi Passioni realizzata da Coltellerie Berti. Un taglio perfetto, infatti, è un prerequisito indispensabile per apprezzare tutti i tipi di cibo, in particolare i formaggi il cui sapore differisce a seconda della zona da cui è stato tagliato (vicino alla crosta è diverso rispetto al centro). I coltelli di Coltellerie Berti sono strumenti specifici forgiati in funzione della consistenza dei formaggi freschi o stagionati, di tutte le dimensioni e forme permettendo di tagliare 450 tipi diversi.

La scatola contiene 7 coltelli realizzati in Acciaio inox X50CrMoV15 con manico in bosso:

  • Coltello paste compatte tutto cm. 18,4 lama cm. 8,6 manico cm. 9,8
  • Coltello paste dure tutto cm. 39,2 lama cm. 26,3 manico cm. 12,9
  • Coltello paste molli tutto cm. 30,4 lama cm. 18,1 manico cm. 12,3
  • Coltello paste semidure tutto cm. 38,9 lama cm. 26,2 manico cm. 12,7
  • Trapezio tutto cm. 22,8 lama cm. 13,3 manico cm. 9,5
  • Spatola tutto cm. 21,9 lama cm. 12,4 – manico cm. 9,5
  • Archetto cm. 27,7

Alle Coltellerie Berti, ogni coltello è prodotto dalle mani di un solo artigiano, della stessa persona. Chi lo inizia, lo finisce e lo sigla con le sue iniziali. E’ questa l’essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti dal 1895 nel solco della Tradizione più autentica che permette di possedere un oggetto di Alto Artigianato interamente fatto a mano in Italia, a Scarperia, nel distretto del coltello famoso in tutto il mondo.

Specifiche tecniche di tutti i coltelli Berti:

  1. Possono essere forgiati (lavorazione plastica a caldo) o tagliati al laser (taglio della lama a freddo), ma le lame sono sempre fatte di un solo pezzo.
  2. L’acciaio utilizzato è di produzione tedesca (X50CrMoV15 della Krupp) caratterizzato da alto tenore di carbonio per conferire alta capacità di taglio e durata dello stesso. L’acciaio con il quale si fanno coltelli di alta qualità non è inossidabile al 100 %, per garantire capacità di taglio. Il modo migliore per mantenerli perfetti è il lavaggio a mano ed asciugatura immediata.
  3. La tempra prevede oltre al riscaldamento fino a 1055 °C anche il sotto-raffreddamento a -80 ° C per garantire la massima durata del taglio.
  4. I manici sono in materiali naturali corno e bosso, mentre i manici in plastica sono comunque lavorati a mano da lastra e non stampati.