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Coltellerie Berti Set of six stainless steel knives
Coltellerie Berti Set of six stainless steel knives

Coltelli da Tavola Forgiati

711,001.195,00

Il set di coltelli da bistecca è realizzato in acciaio fa parte della collezione “In tavola forgiati”, realizzata da Coltellerie Berti. Le lame sono ottenute per forgiatura a caldo con un maglio, un antico strumento che garantisce l’alta qualità della lama. Realizzati con manico pieno e finitura superficiale della lama satinata, sono oggetti eleganti e funzionali. Per la una giusta manutenzione si consiglia di lavarli a mano ed asciugarli immediatamente.

La scelta del coltello da tavola viene spesso trascurata, ma per avere un taglio dolce e preciso, che mantenga il gusto e la consistenza delle pietanze è necessaria una lama di qualità. Si consiglia la scelta di lame a filo liscio,  le lame seghettate per quanto diffuse sono sconsigliate in quanto rischiano di alterare le consistenze e spesso rendono difficoltoso il taglio. Inoltre il filo liscio consente l’affilatura, rendendo praticamente eterna la durata del coltello.

Il set prevede sei coltelli da tavola realizzati in acciaio forgiato a caldo, il manico è disponibile in ebano o in corno di bue.

I coltelli sono venduti in un esclusivo cofanetto in legno che li rende perfetti per un originale regalo gourmet.

Ogni coltello, dal 1895 ad oggi, è fatto a mano dall’inizio alla fine da un unico artigiano che lo firma.

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COD: BER-640 Categorie: , Brand:

Descrizione

Specifiche tecniche:

Manici: Ebano misure 25,2 cm – lama 14,1 cm – manico 11,1 cm/ Corno di bue misure 22,6 cm – lama 11,2 cm – manico 11,4 cm.

Lama: acciaio

Confezione: Legno di abete.

Origine: Fatto a mano in Italia, a Scarperia (Toscana).


Specifiche tecniche di tutti i coltelli Berti:

      1. Possono essere forgiati (lavorazione plastica a caldo) o tagliati al laser (taglio della lama a freddo), ma le lame sono sempre ricavate da un pezzo unico.
      2. L’acciaio utilizzato è di produzione tedesca (X50CrMoV15 della Krupp) caratterizzato da alto tenore di carbonio per conferire alta capacità di taglio e durata dell’affilatura. L’acciaio con il quale si fanno coltelli di alta qualità non è inossidabile al 100 %, per garantire una migliore capacità di taglio. Per la loro manutenzione si consiglia di lavarli a mano e di asciugarli immediatamente dopo il lavaggio.
      3. La tempra prevede oltre al riscaldamento fino a 1055 °C anche il sotto-raffreddamento a -80 ° C, per garantire la massima durata dell’affilatura e dell’efficienza di taglio.
      4. I manici sono in materiali naturali come corno e bosso, o in materiale plastico selezionato. Sono comunque tuti lavorati a mano da lastra e non stampati.

Informazioni aggiuntive

Material

Corno di bue, Ebano

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