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Berti Symposium Carving Knife and Fork Set
Berti Symposium Carving Knife and Fork Set
Berti Symposium Carving Knife and Fork Set
Berti Symposium Carving Knife and Fork Set

Set da Arrosto Symposium

606,00

Il Set da Arrosto Symposium è composto da un Coltello e un Forchettone in acciaio inossidabile con Manico in Corno di Bufalo. Un coltello bello, piacevole da stringere nel palmo della mano ma soprattutto utile, versatile, funzionale nelle operazioni quotidiane di cucina. Questo coltello è il compagno ideale dei grandi chef, tra cui Lucio Pompili, il primo ad adottarlo nel ristorante Symposium, a cui il coltello è dedicato. Il Forchettone è il perfetto complemento del coltello destinato a trattenere ciò che stiamo affettando ed è realizzato, come il Coltello, a codolo intero (la lama è un pezzo unico che attraversa tutto il manico).

Symposium Coltello e Forchettone da Arrosto, molto apprezzati per l’aspetto bello ed elegante, sono venduti in un bel cofanetto che lo rende perfetto come originale regalo da gourmet.  Il Set da Arrosto Symposium composto da Coltello e Forchettone fa parte della collezione Grandi Passioni realizzata da Coltellerie Berti nel distretto di Scarperia (in Toscana) famoso in tutto il mondo per la realizzazione di coltelli di alto artigianato. Ogni coltello, dal 1895 ad oggi, è fatto a mano dall’inizio alla fine da un unico artigiano che lo firma.

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Descrizione

Set da Arrosto Symposium è composto da un Coltello e un Forchettone in acciaio inossidabile con Manico in Corno di Bufalo

Set da Arrosto Symposium composto da Coltello e Forchettone fa parte della collezione Grandi Passioni realizzata da Coltellerie Berti. Il coltello è dedicato al grande chef Lucio Pompili, del ristorante Symposium di Cartoceto, il primo ad adottarlo. I due oggetti sono realizzati a codolo intero, ovvero la lama è un unico pezzo che attraversa tutto il manico, hanno la finitura superficiale della lama satinata.

La scatola contiene un Coltello e un Forchettone realizzati in Acciaio inox X50CrMoV15 con manico in corno di bufalo:

  • Coltello da arrosto tutto cm. 35 lama cm. 20,5 manico 14,5 con lama dalla punta curva e tagliente. Grande capacità di taglio per evitare di sbriciolare o rompere le fette. Vietatissima la seghetta.
  • Forchettone tutto cm. 35 rebbi cm. 17 manico cm. 14,5 con lame ottenute per forgiatura a caldo con un maglio, un tempo unico modo per garantire una buona qualità di taglio (i colpi del maglio spezzano ed ordinano le molecole dell’acciaio)

Alle Coltellerie Berti, ogni coltello è prodotto dalle mani di un solo artigiano, della stessa persona. Chi lo inizia, lo finisce e lo sigla con le sue iniziali. E’ questa l’essenza del Metodo Artigianale della Famiglia Berti dal 1895 nel solco della Tradizione più autentica che permette di possedere un oggetto di Alto Artigianato interamente fatto a mano in Italia, a Scarperia, nel distretto del coltello famoso in tutto il mondo.

Specifiche tecniche di tutti i coltelli Berti:

  1. Possono essere forgiati (lavorazione plastica a caldo) o tagliati al laser (taglio della lama a freddo), ma le lame sono sempre fatte di un solo pezzo.
  2. L’acciaio utilizzato è di produzione tedesca (X50CrMoV15 della Krupp) caratterizzato da alto tenore di carbonio per conferire alta capacità di taglio e durata dello stesso. L’acciaio con il quale si fanno coltelli di alta qualità non è inossidabile al 100 %, per garantire capacità di taglio.  Il modo migliore per mantenerli perfetti è il lavaggio a mano ed asciugatura immediata.
  3. La tempra prevede oltre al riscaldamento fino a 1055 °C anche il sotto-raffreddamento a -80 ° C per garantire la massima durata del taglio.
  4. I manici sono in materiali naturali corno e bosso, mentre i manici in plastica sono comunque lavorati a mano da lastra e non stampati.