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Berti Symposium Carving Knife and Fork Set
Berti Symposium Carving Knife and Fork Set

Set da Arrosto Symposium

606,00

Set da Arrosto Symposium è composto da un coltello e un forchettone in acciaio inossidabile con Manico in Corno di Bufalo.

Fa parte della collezione “Grandi Passioni” realizzata da Coltellerie Berti. Il coltello è dedicato al grande chef Lucio Pompili, del ristorante Symposium di Cartoceto, il primo ad adottarlo. I due oggetti sono realizzati a codolo intero, ovvero la lama è un unico pezzo che attraversa tutto il manico, mentre la finitura superficiale della lama satinata ne enfatizza l’esclusività.

Un coltello dalla design innovativo, ideato per essere sempre efficiente in tutte i tipi di preparazione, l’impugnatura comoda e salda e la lama precisa e veloce lo rendono l’oggetto ideale per cucinare. Il forchettone incluso nella preziosa confezione è il perfetto compagno del coltello, destinato a trattenere ciò che stiamo affettando, permettendo un taglio veloce e pulito.

La confezione in legno rendono questo piccolo set un grande regalo per tutti gli amanti della cucina.

Ogni coltello, dal 1895 ad oggi, è fatto a mano dall’inizio alla fine da un unico artigiano che lo firma.

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COD: BER-560 Categorie: , Brand:

Descrizione

 

Specifiche tecniche

  • Coltello da arrosto 35 cm – lama 20,5 cm – manico 14,5 cm. Lama con punta curva e tagliente, con una grande capacità di taglio per evitare di sbriciolare o rompere le fette. Per tagliare fette sottili e precise si consiglia sempre una lama dal filo liscio.
  • Forchettone: 35 cm – rebbi 17 cm – manico 14,5 cm. Due robusti rebbi con estremità acuminate che permettono di trattenere le pietanze durante il taglio.

Manici: Ebano misure 25,2 cm – lama 14,1 cm – manico 11,1 cm/ Corno di bue misure 22,6 cm – lama 11,2 cm – manico 11,4 cm.

Lama: acciaio inox X50CrMoV15

Manutenzione: lavare a mano e asciugare immediatamente

Confezione: Legno di abete.

Origine: Fatto a mano in Italia, a Scarperia (Toscana).


Specifiche tecniche di tutti i coltelli Berti:

      1. Possono essere forgiati (lavorazione plastica a caldo) o tagliati al laser (taglio della lama a freddo), ma le lame sono sempre ricavate da un pezzo unico.
      2. L’acciaio utilizzato è di produzione tedesca (X50CrMoV15 della Krupp) caratterizzato da alto tenore di carbonio per conferire alta capacità di taglio e durata dell’affilatura. L’acciaio con il quale si fanno coltelli di alta qualità non è inossidabile al 100 %, per garantire una migliore capacità di taglio. Per la loro manutenzione si consiglia di lavarli a mano e di asciugarli immediatamente dopo il lavaggio.
      3. La tempra prevede oltre al riscaldamento fino a 1055 °C anche il sotto-raffreddamento a -80 ° C, per garantire la massima durata dell’affilataura e dell’efficienza di taglio.
      4. I manici sono in materiali naturali come corno e bosso, o in materiale plastico selezionato. Sono comunque tuti lavorati a mano da lastra e non stampati.

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